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瞧好了~这三款蛋卷,孩子一扫空

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宝宝辅食达人

鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中,一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。

除含优质蛋白质、脂肪类外,还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等,对宝宝身体和脑细胞的发育都有极大的好处。

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但是一直是单调的蒸蛋羹,蛋花汤,鸡蛋饼等等传统的吃法,难免会被宝宝嫌弃。而蛋卷则是个可以自由发挥,给宝宝惊喜的好选择。

▼双色芝心蛋卷

搭配火龙果的双色蛋卷,不仅提升了整体颜值,对预防宝宝便秘、润肠也很效果,中间还夹有号称“奶黄金”的流心芝士,含有非常丰富的蛋白质、维生素B族、钙等多种营养。它的钙含量不仅比鱼和肉中更高,还更易吸收!

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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:红心火龙果50克,鸡蛋2个,芝士25克,普通面粉20克

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

1. 红心火龙果去皮,切小块。

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2. 放入料理机中,搅打成汁,用滤网过滤出细腻的火龙果泥,滤出黑籽。

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3. 两个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

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越新鲜的鸡蛋,蛋腥味道就越少,做出来的食物才会更加的好吃。几个挑选新鲜鸡蛋的小技巧分享给你们:

1. 挑选鸡蛋时,用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,无明显晃动感,说明蛋比较新鲜。

2. 观察鸡蛋表面的外壳,是否光滑,如果有小气泡,那证明鸡蛋可能放的时间比较久了。

3. 用嘴向蛋壳上轻轻哈口气,用鼻子嗅其气味,好的鸡蛋会有轻微的生石灰味。

4. 过滤后的20g细腻火龙果泥,倒入蛋清中。

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5. 继续加入准备好的面粉。

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6. 搅拌均匀,调成可以流动的面糊。

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7. 开火,平底锅中刷上薄薄的一层油,倒入搅拌好的火龙果面糊,摊成圆形。

一定要用平底不粘锅哈,不要加太多油,刷一层薄薄的油即可。

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8. 待面糊稍微凝固以后,将切好的芝士放在面饼一端,然后从一头向内卷起。

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9. 将火龙果蛋卷推到锅内一边,然后再倒入打散的蛋黄液,等蛋皮稍显凝固以后,将蛋皮包裹紫色蛋卷卷起,尽量卷紧一些。

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用可以用铲子和筷子配合,给蛋卷塑下型,四面再各煎一会儿,煎至表面金黄就可以出锅。

10. 切成合适大小的蛋卷,给宝宝食用即可。

浓香的芝士融在鸡蛋卷里,一刀切下,芝士溢出的感觉很幸福,很满足!

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▼秋葵土豆蛋卷

秋葵的蛋白质、钙、铁磷、钾等微量元素丰富,十分有利于宝宝生长发育需求。同事膳食纤维丰富,它的粘性物质中含有50%纤维素,可以促进胃肠蠕动,对宝宝通便很有好处。

秋葵土豆蛋卷做起来比厚蛋烧之类更简单,卷起来也简单紧实。可以给宝宝当早餐,也可以带出去当便当!

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软嫩的蛋卷和土豆泥,与爽脆的秋葵强烈的口感反差,真是好吃的不要不要的!

适宜月龄:12个月以上

食材准备:鸡蛋2个、秋葵2根、土豆1小个

烹饪时间:20分钟
难度分析:初级

1.秋葵清洗干净,放到开水里焯水2分钟,呈翠绿色,熟透后捞出沥干水分,切掉头和尾备用。

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2.鸡蛋打入大碗里,加入少许盐调味,抽打均匀。

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3.土豆去皮切丁,上锅蒸15分钟,基本就完全熟透啦。

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4.蒸熟的土豆捣成泥备用。

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5.平底锅烧热,刷一层宝油,倒入蛋液,轻轻转动摇晃均匀,转小火。蛋液会慢慢定型凝固。

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6.一面煎好翻面,煎至两面金黄就可以啦。

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7.煎好蛋饼放到干净的案板或者盘子里,均匀的铺上一层土豆泥。

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为了让蛋卷更服帖紧实,我用土豆泥,它起到了很好的粘合作用,让蛋卷卷起来不容易松散,口感更软糯,而且土豆也富含膳食纤维,和秋葵一样,起到润肠通便的作用!

8蛋饼一侧放上两根秋葵,压实卷紧。

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9.用刀成均匀的小块,就可以装盘食用啦!

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▼虾泥蛋卷

这种蛋卷的优点之一就是可以把孩子喜欢的不喜欢的放在一起,宝宝会一起吃掉,“蒙混过关”很容易。我放了西兰花和胡萝卜,你家里有什么食材都是可以有选择性的替换哦。

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鸡蛋和鲜虾是两种容易吸收的优质蛋白,再搭配胡萝卜、西兰花两种高营养蔬菜,能促进宝宝大脑和视力发育。


参考月龄:12个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝
食材准备:鲜虾40g、西兰花30g、胡萝卜25g、鸡蛋2个
烹饪时间:20分钟
推荐指数:初级


1. 鸡蛋打散到大碗里,1岁以上宝宝可以加一点点盐,用筷子抽打均匀。

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2. 锅内放水烧开,放入西兰花焯水一分钟,捞出沥干水分,胡萝卜和西兰花分别剁成末备用。

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3. 虾去头去壳去虾线,剁成虾泥备用。

如果怕腥,可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制15分钟再用。

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4. 处理好的食材放入碗里。

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5. 搅拌均匀成馅料。

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6. 平底锅烧热,刷一层薄薄的油,倒入蛋液摊成圆形蛋饼,烙成两面金黄盛出来。

煎蛋饼的时候全程用中小火,蛋饼不容易老和糊。

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7. 蛋饼上均匀铺上虾泥馅料,用勺子压紧压实。

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8. 从一侧开始卷,卷成紧实的蛋卷。

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9. 放入盘子内上锅,水开蒸10分钟。

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10. 晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷,再给宝宝搭配一碗粥或者一碗汤,就可以啦。

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